一勺猪油胜过十副药?猪油有什么功效?

猪油,人们也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

中国人常用猪油主要有2个用途,一个是炒菜,炒菜加了猪油,菜品会更有香味,例如而中国南部的福州等地,还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心,例如叉烧酥等。

据统计,生产猪肉最多的中国,其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂,已采用科学的机器与方法来提炼猪油。

出口单位以吨计的这些猪油生产工厂,不仅供应中国境内家庭食用,也外销中国以外的许多国家。另外,现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

一勺猪油胜过十副药?猪油有什么功效?

1、滋养五脏

猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺部,猪油味甘,可以使脾脏变得更加强健,有助于食物在体内的消化和吸收,因此对于脾胃虚弱,食欲不振,身材瘦弱的人来说,吃猪油有着显著的效果。

2、解毒润燥

猪油能够解肝毒,还能使人的皮肤变得更加光滑有弹性,此外中医认为肺主皮毛,毛发皮肤烤沸,字要有能够补益肺音,这就间接促进了毛发和皮肤,因此猪油有“悦皮肤,作手膏,不皲裂”的说法。

3、润肠通便

猪油是一种润滑性特别强的油脂,人们平时吃完猪油之后会通过大肠,猪油能够起到明显的滋润作用,能够润肠通便,也能滋阴润燥,经常食用能够缓解便秘问题,让肠道功能始终维持在稳定状态。

4、保护眼睛

猪肉中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素能够促进视网膜组织达到正常含量,避免因缺少维生素A所导致的暗视野适应迟钝,也避免了暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害,此外还具有预防夜盲症,干眼症,角膜溃疡症以及角膜软化症等功效。

猪油还有哪些神奇的用途?

1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。

3、铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。

4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。

5、可以当作润唇膏。

6、北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

为什么吃猪油的人变少了?

既然吃猪油对人体有这么多好处,那么为什么现在吃猪油的人变少了呢?

各个国家的膳食指南都建议要减少饱和脂肪酸的摄入量,猪油中的饱和脂肪酸含量高达40%,与普通的橄榄油相比,将近其含量的三倍。

为保证必需脂肪酸的摄入,必须合理搭配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物来源。虽然不饱和脂肪酸(多含于植物油脂)中必需脂肪酸含量丰富,但绝不是提倡仅摄入植物油脂而不摄入动物脂肪。两者均不可缺少,但要限制饱和脂肪酸的量。因此,在膳食脂肪中2/3应由植物油脂提供,1/3由动物脂肪提供。

《中国居民膳食指南》中建议,饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。

以普通成年女性为例,每天大约需要1800千卡的热量,那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内;如果全部转换成猪油,那就是50克。

由此可见,如果坚持吃猪油,饱和脂肪酸的摄入量是会超标的,此外我们每天吃的肉,蛋,奶,坚果,饼干,糕点,食用油等都含有饱和脂肪,如此一来便会导致饱和脂肪摄入大大超标。

在看完上述所说之后,很多人都觉得吃猪油是不是不健康呢?其实只有正确食用,才能够获得健康。

建议大家猪油和植物油交替食用,这样能够充分发挥两种油脂的功效,每种油的营养优势不同,最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。

猪油的提炼方法,你了解多少?

材料:猪板油800g,清水小半碗,盐少许。

做法:

1、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,图为熬了30分钟左右。

加水是为了防止肉块突然受热而变焦,这样熬出的猪油冷却后更白更香,水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。

3、熬制全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。

捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。

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古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。

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